菠萝蜜（拉丁名：Artocarpus heterophyllusLam.）是桑科和帕拉米塔的常绿乔木。树高10-20米，树皮深褐色，叶革质椭圆形，螺旋状排列，花雌雄同株。果实成熟时，表皮黄褐色，表面有结节状突起和粗毛。

菠萝蜜是热带水果，也是世界上最重的水果，一般重5-20公斤，最重的超过59公斤。新鲜或加工成罐头食品、果脯和果汁。种子富含淀粉，可煮熟；树液、树叶入药消肿解毒；果肉有止渴、通乳、补中益气的功效；菠萝蜜树整齐，树冠大，树荫厚，果实奇特。它是一种美丽的遮荫树和行道树；几百年的菠萝蜜树，木材金黄色，材质坚硬，可用于家具和黄色染料。

食用价值

现代医学研究证实，菠萝蜜含有丰富的糖、蛋白质、B1、B2、B6、维生素C、矿物质、脂肪油等。菠萝蜜果肉中钙镁的含量特别高，还含有较多的锌、铁、钠、锰等有益元素，而镉、铅、砷等有害元素的含量很低。菠萝蜜还含有丰富的有机成分，其中碳水化合物16.0%、25.4%、蛋白质1.2%～1.9%、脂肪0.1%～0.4%、纤维1.0%～1.5%。

切菠萝前，在手指和菜刀上抹一点油，防止水果中黏稠的汁液流出，粘在手指和菜刀上。把菠萝切碎，取出里面的种子扔掉。

菠萝未成熟时只能做蔬菜，成熟时才能当水果吃；菠萝蜜炒猪肚味道醇厚，有利于人体健康。

另外，吃完菠萝蜜后，取果核，洗净，蒸干，去皮。口感松散，与红薯相似。

药理作用

菠萝蜜还有止渴、催乳、补中焦、益气的作用。可用于改善局部血液和体液循环支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽管炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、关节周围炎、蜂窝织炎、腿部溃疡等疾病。研究发现，菠萝蜜具有抗氧化、抑菌、抗炎、辅助抗肿瘤、抑制黑色素生成、辅助降血糖等现代药用作用。

用于胃阴不足，口中干渴。

绿色未成熟的水果可以作为蔬菜食用。具有止渴、通乳、补中益气的功效。

菠萝蜜中提取的菠萝蛋白与抗生素等药物结合使用；

1菠萝蜜可以清胃。

2菠萝蜜可以美化皮肤。

3菠萝蜜可以保护健康。

4菠萝蜜可以消除感冒和减轻喉咙痛。

减肥

中医认为，菠萝性甘、微酸、平，具有止渴、通便、利尿、消肿、减肥的作用。欧洲营养学会也证实菠萝有神奇的减肥效果。菠萝减肥是因为它含有一种天然的消化成分，又称菠萝酶，它具有类似木瓜酶的功能，能分解蛋白质，有效酸解脂肪，尤其能帮助肉类的蛋白质消化，减少人体对脂肪的吸收。菠萝富含纤维素，还能有效缓解便秘，有利于减肥。